Результаты смотра качества сметаны

23 марта текущего года состоялся сравнительный потребительский смотр качества сметаны.

Организатор смотра - общественное движение в защиту прав потребителей «Качество нашей жизни».

Участниками смотра были представители следующих организаций: общественное движение «Качество нашей жизни», ОД «Объединение потребителей России», Воронежский филиал ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», ВГАУ им. Петра 1, Воронежский центр сертификации и мониторинга, ПАО «МОЛВЕСТ», ООО «Лебедяньмолоко».

Для оценки было представлено 14 образцов сметаны, изготовленной по ГОСТ 31452-2012, закупленной в розничной торговой сети г. Воронежа.

Органолептическая оценка качества сметаны производилась закрытым способом по 20-ти бальной шкале: вкус и запах – 10; консистенция и внешний вид – 5, цвет – 5.

По результатам оценки наибольшее количество баллов получили следующие образцы сметаны с массовой долей жира 15%:

сметана ТМ «Лебедянь молоко», 180 г, изготовитель ООО «Лебедяньмолоко», Липецкая обл., г. Лебедянь, ул. Южная, д.6;

сметана ТМ «Авида», 300 г, изготовитель ЗАО Молочный комбинат «АВИДА», Белгородская обл., г. Старый Оскол северная промзона.

Сметана с массовой долей жира 20%:

сметана ТМ «Вкуснотеево» ГОСТ, 300 г, изготовитель ПАО Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж, ул. 45 Стрелковой дивизии, 259;

сметана с м.д.ж. 20% ТМ «Президент» 350 г, изготовитель АО «Ефремовский маслосыродельный комбинат», Тульская обл., г. Ефремов, ул. Ленинградская, 147. Изготовлено по заказу АО «Лакталис Восток».

По результатам органолептической оценки, нестандартными признаны 4 образца сметаны, все нестандартные образцы в ближайшее время будут сданы в аккредитованную лабораторию для проведения исследований.

Протокол органолептической оценки образцов сметаны, представленной на сравнительном потребительском смотре качества 23 марта 2023 г.

№	Наименование продукта	Изготовитель	Замечания	Итоговый балл
1	Сметана ТМ «Авида» м.д.ж. 15% ГОСТ 31452-2012 300 г	ЗАО Молочный комбинат «АВИДА», Белгородская обл., г. Старый Оскол северная промзона	Нет замечаний	19
2	Сметана м.д.ж. 15% ТМ «БОГДАША» ГОСТ 31452-2012 300 г	ООО «Ровеньки-маслосырзавод», Белгородская обл., Ровеньский р-н, п. Ровеньки, ул. Максима Горького, 135.	Недостаточно выраженный вкус, отстой сыворотки	15
3	Сметана м.д.ж. 15% ТМ «О’КЕЙ DAILY» ГОСТ 31452-2012 400 г	АО «Торжокский молочный комбинат «Тверца», Тверская обл., г. Торжок, ул. М.Горького, 57	Посторонний, несвойственный сметане вкус, отстой сыворотки	н/ст
4	Сметана м.д.ж. 15% ТМ «Домик в деревне» ГОСТ 31452-2012 300 г	АО «ВБД», г. Москва, Дмитровское ш. д. 108. Адрес производства: г. Москва, 1-й Варшавский пр-д, д.6.	Кислый вкус, отстой сыворотки	14
5	Сметана ТМ «Лебедянь молоко» м.д.ж. 15% ГОСТ 31452-2012 300 г	ООО «Лебедяньмолоко», Липецкая обл., г. Лебедянь, ул. Южная, 6	Нет замечаний	19
6	Сметана м.д.ж. 15% ТМ «Моя цена» ГОСТ 31452-2012 300 г	ОАО «Брянский молочный комбинат», г. Брянск, ул. 50-й Армии, 2б.	Посторонний, несвойственный сметане вкус, отстой сыворотки	н/ст
7	Сметана м.д.ж. 15% ТМ «Новая деревня» ГОСТ 31452-2012 315 г	ООО «НМК», Кабардино-Балкарская республика, г. Нальчик, ул. Кирова, д. 294а	Посторонний, несвойственный сметане вкус, отстой сыворотки	н/ст
8	Сметана м.д.ж. 15% ТМ «Марьинская» ГОСТ 31452-2012 315 г	ООО «МОЛОЧНЫЙ ДОМ», Курская обл., Октябрьский р-н, п. Прямицыно, пер. Спортивный, д. 1, оф.1; Адрес производства - Курская обл., Октябрьский р-н, п. Прямицыно, пер. Спортивный, д. 1	Вкус излишней пастеризации, отстой сыворотки	16
9	Сметана м.д.ж. 20% ТМ «Лето близко» ГОСТ 31452-2012 300 г	ООО «Курское молоко», г. Курск, ул. Ухтомского, д. 32	Прогорклый вкус, крупитчатость.	н/ст
10	Сметана м.д.ж. 20% ТМ «Белый город» ГОСТ 31452-2012 375 г	АО «Ефремовский маслосыродельный комбинат», Тульская обл., г. Ефремов, ул. Ленинградская, 147	Вкус пастеризации, отстой сыворотки	15
11	Сметана м.д.ж. 20% ТМ «Вкуснотеево» ГОСТ 31452-2012 300 г	ПАО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж, ул. 45 Стрелковой дивизии, 259	Нет замечаний	19
12	Сметана с м.д.ж. 20% ГОСТ 31452-2012 ТМ «Квилли мили» 300 г	АО фирма «Молоко», Воронежская обл., Россошанский р-н, г. Россошь, ул. Л.Толстого, д. 53	Незначительный отстой сыворотки	17
13	Сметана с м.д.ж. 20% ГОСТ 31452-2012 ТМ «Эконива» 300 г	ООО «ЭкоНива Молоко», юр. адрес – Воронежская обл., Бобровский р-н, г. Бобров, ул. 60 лет Октября, д. 20, кабинет 2; адрес производства: Воронежская обл., Аннинский р-н, пгт. Анна, ул. Севастопольская, 4	Жидкая консистенция	16
14	Сметана с м.д.ж. 20% ГОСТ 31452-2012 ТМ «Президент» 350 г	АО «Ефремовский маслосыродельный комбинат», Тульская обл., г. Ефремов, ул. Ленинградская, 147. Изготовлено по заказу АО «Лакталис Восток»	Незначительный отстой сыворотки	18

Председатель экспертной комиссии – Полянский К.К., - заслуженный деятель науки, доктор технических наук, профессор Воронежского филиала РЭУ им. Плеханова.

Секретарь комиссии – Батищев А.А., инженер-технолог молочной промышленности.

Задать вопрос

Результаты смотра качества сметаны