preloader
X

Почти половина образцов сливочного масла нестандарт - итоги смотра качества сливочного масла

5 апреля 2019 г. состоялся сравнительный потребительский смотр качества сливочного масла.

Участниками смотра были представители следующих организаций: Общественное движение «Качество нашей жизни», ОД «Объединение потребителей России», региональное отделение Федерального проекта «Народный контроль» в Воронежской области, Общественная палата Воронежской области, отделение Общероссийского общественного движения «Народный Фронт «За Россию», Воронежский филиал ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», ВГУИТ, Центр сертификации и мониторинга, ФБУ «Воронежский ЦСМ», ПАО «МОЛВЕСТ», представители потребителей, СМИ.

Помощь в подготовке и проведении смотра качества оказывали волонтеры движения «Качество нашей жизни» преподаватели и студенты кафедры ВГУИТ.

Для оценки было представлено 15 образцов сливочного масла, закупленного в розничной торговой сети г. Воронежа.

Органолептическая оценка качества сливочного масла производилась закрытым способом по 20-ти бальной шкале: вкус и запах – 10; консистенция и внешний вид – 5, цвет – 5.

По результатам оценки наибольшее количество баллов получили следующие образцы масла:

Масло сливочное «Традиционное»

1 место масло сливочное «Традиционное» 82,5% ТМ «Вкуснотеево», 200г ГОСТ 32261-2013 высший сорт, изготовитель ПАО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж, филиал ПАО Молочный комбинат «Воронежский» «Калачеевский сырзавод»;

2 место масло сливочное Традиционное  82,5 % «ЭКОНИВА» ГОСТ 32261-2013 высший сорт 200 г, изготовитель ООО «ЭкоНива Молоко Воронеж», адрес производства: Воронежская обл., Аннинский р-н, п.г.т. Анна, ул. Севастопольская, д. 4;

3 место масло сливочное сладко-сливочное несоленое м.д.ж. 82,5% высший сорт  ГОСТ Р 52253-2004 180 г, изготовитель ООО «Невские сыры», г. Санкт-Петербург, пр. Александровской Фермы, д. 23а.

Масло сладко-сливочное «Крестьянское» несоленое м.д.ж. 72,5 %, высший сорт,  180 г, ГОСТ32261-2013

1 место - ТМ «Экомилк», изготовитель ЗАО «Озерецкий молочный комбинат», Московская обл., Дмитровский р-он, с. Озерецкое;

2 место - ТМ «АВИДА», изготовитель ЗАО Молочный комбинат «АВИДА», Белгородская обл., г. Старый Оскол;

2 место - изготовитель ООО «Лебедяньмолоко», Липецкая обл., г. Лебедянь.

 

По результатам органолептической оценки, нестандартными признаны 7 образцов сливочного масла, что составляет 47 %:

- масло сливочное крестьянское сладко-сливочное несоленое ГОСТ 32261-2013 м.д.ж. 72,5 % ТМ «Деревенская буренка» 180 г высший сорт, изготовитель ООО «ЛАВ ПРОДУКТ», МО, Раменский р-н, с.поселение Софьинское,  д. Тимонино (нечистый, несвойственный вкус, явный привкус  маргарина);

- масло сливочное крестьянское сладко-сливочное несоленое м.д.ж. 72,5 % ТМ «Бабушкино золото» 180 г ГОСТ 32261-2013 высший сорт, изготовитель ООО «Курскмалопром», РФ, Курская обл., г. Курск, ул. К.Маркса, 51, оф. 210. Адрес производства: ООО «Курскмалопром» 307200 РФ, Курская обл., Октябрьский р-н, п. Прямицино, ул. Строителей, 21 (несвойственный, слащавый, посторонний вкус);

- масло сливочное Крестьянское  72,5% «Алексеевское» высший сорт ГОСТ  32261-2013  180 г, изготовитель ЗАО «Алексеевский молочноконсервный комбинат», Белгородская обл., г. Алексеевка (прогорклый вкус);

- масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское» высший сорт массовая доля жира 72,5% «ФЕРМА» 180 г  ГОСТ 32261-2013, ООО «Липецкий пищевой комбинат», 399071, РФ, Липецкая обл., Грязинский р-н, с. Казинка (несвойственный, посторонний вкус, излишне мягкая консистенция);

- масло крестьянское сладко-сливочное несоленое м.д.ж. 72,5 % ТМ «Белая Слобода» ГОСТ 32261-2013 400 г, изготовитель ООО «МИЛКА РУС», РФ, Курская обл., Большесолдатский р-н, с. Большое Солдатское, ул. Почтовая, д. 11 В, лит. АА, помещение 2. Адрес производства: Курская обл., г. Курск, ул. Ухтомского, д. 32 лит. Б2 (вкус маргарина);

- масло сладко-сливочное Традиционное 82,5%  высший сорт ГОСТ 32261-2013 180 г, ОАО «Молоко», Белгородская обл., г. Валуйки, ул. Суржикова, 76 (прогорклый запах и вкус);

- масло сливочное Традиционное  82,5 % «Честное коровье» ГОСТ 32261-2013 высший сорт 180 г, изготовитель АО «Дюртюлинский комбинат молочных продуктов», р. Башкортостан, Дюртюлинский р-н, с. Иванаево, ул. Промзона, 3 (несвойственный, нечистый вкус,  привкус говяжьего жира).

Председатель экспертной комиссии, руководитель общественного

движения "Качество нашей жизни", к.т.н.                                                                     

Н.М. Дегтярев

Ведущий смотра, к.т.н.,  доцент кафедры

"Технология продуктов животного происхождения"

Ключникова Д.В.

Секретарь экспертной комиссии,

гл. специалист  движения «Качество нашей жизни»

Батищев А.А.