Итоги смотра качества сливочного масла – половина образцов нестандарт!

В рамках реализации мониторинга качества молочных продуктов на региональном потребительском рынке 2 марта текущего года в общественном движении «Качество нашей жизни» состоялся сравнительный потребительский смотр качества сливочного масла.

Участниками смотра были представители следующих организаций: общественное движение «Качество нашей жизни», ОД «Объединение потребителей России», Воронежский филиал ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», ВГАУ им. Петра 1, ФБУ «Воронежский ЦСМ», ПАО «МОЛВЕСТ», ООО «Лебедяньмолоко», ООО «Землянскмолоко».

Для оценки были закуплены в розничной торговой сети г. Воронежа 16 образцов сливочного масла «Крестьянское» изготовленного, как указано на упаковке, по ГОСТ 32261-2013.

Органолептическая оценка качества сливочного масла производилась закрытым способом по 20-ти бальной шкале: вкус и запах – 10; консистенция и внешний вид – 5, цвет – 5.

По результатам органолептической оценки наибольшее количество баллов получили следующие образцы масла:

1 место

масло сливочное «Крестьянское» м.д.ж. 72,5 %180 г, высший сорт ТМ «Вкуснотеево» ГОСТ 32261-2013, изготовитель ПАО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж, филиал «Калачеевский сырзавод»; адрес производства: Воронежская обл., Калачеевский р-н, пос. Пригородный, ул. Космонавтов, д. 7 (цена в пересчете на 1 кг 1011 руб.);

2 место

масло сливочное «Крестьянское» с м.д.ж. 72,5 % ТМ «Земляночка»180 г, высший сорт ГОСТ 32261-2013, изготовитель ООО «Землянскмолоко», Воронежская обл., Семилукский р-н, ул. Строителей, 19а (цена в пересчете на 1 кг 877 руб.);

3 место

Масло сливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5 %, 350 г, высший сорт ТМ «ЭкоНива» ГОСТ 32261-2013, изготовитель ООО «ЭкоНива Молоко», юр. адрес – Воронежская обл., Бобровский р-н, г. Бобров, ул. 60 лет Октября, д. 20, кабинет 2; адрес производства: Воронежская обл., Аннинский р-н, пгт. Анна, ул. Севастопольская, 4(цена в пересчете на 1 кг 1039 руб.).

Из 16 представленных на смотре образцов, признаны нестандартными по вкусу, запаху или консистенции 8 образцов или 50%. (подробная оценка в протоколе ниже).

Протокол органолептической оценки масла сливочного представленного на сравнительном потребительском смотре качества 2 марта 2023 г.

№	Наименование продукта	Изготовитель	Замечания	Итоговый балл
1	Масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское», м.д.ж. 72,5 %, высший сорт ТМ «Сливочная страна», 180 г ГОСТ 32261-2013	ООО «Сливочная Страна», Московская обл., г. Мытищи, д. Пирогово, ул. Центральная, д. 98а	Несвойственный прогорклый вкус, затхлый запах	н/ст
2	Масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское», м.д.ж. 72,5 % ТМ «Сохраняя традиции масло Белорусское», высший сорт ГОСТ 32261-2013 ТР ТС 033/2013	ООО «Внуковскиймасло-жировой комбинат», РФ, Московская обл., г. Дмитров, ул. Внуковская, д.66, стр.1. изготовлено по заказу: ООО «Прод Артель», РФ, г. Москва, ул. Новодмитровская, д. 2, корпус 2	прогорклый вкус	н/ст
3	Масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское», м.д.ж. 72,5 % ТМ «Золотой Эталон», 180 г ГОСТ 32261-2013 Высший сорт	ООО «МОЛОЧНЫЙ ДОМ», Курская обл., Октябрьский р-н, п. Прямицыно, пер. Спортивный, д. 1, оф.1; Адрес производства - Курская обл., Октябрьский р-н, п. Прямицыно, пер. Спортивный, д. 1	привкус ароматизатора, недопустимого для сливочного масла «Крестьянское», рыхлая консистенция	н/ст
4	Масло «Крестьянское» сладко-сливочное несоленое, м.д.ж. 72,5%,Высший сорт ТМ «Лето близко», 150 г ГОСТ 32261-2013	ООО «Курское молоко», г. Курск, ул. Ухтомского, д. 32	осалистый, прогорклый вкус	н/ст
5	Масло сливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5%,Высший сорт ТМ «Счастливое детство», 180 г ГОСТ 32261-2013	ООО «КолоСС», Липецкая обл., Липецкий р-н, с. Вешаловка; адрес производства - Липецкая обл., Липецкий м.р-н, Кузьмино-Отвержский сельсовет, с.п. Кузминки тер. влд.2	прогорклый вкус, крошливая консистенция	н/ст
6	Масло сладко-сливочное «Крестьянское», несоленое м.д.ж. 72,5%,Высший сорт ТМ «ЭКОМИЛК», 180 г ГОСТ 32261-2013	АО «Озерецкий молочный комбинат», 141895, РФ, Московская область, г. Дмитров, с. Озерецкое, д. 7А.	Несвойственный, прогорклый вкус, посторонний привкус	н/ст
7	Масло сливочное Крестьянское 72,5% высший сорт ТМ «Богдаша» ГОСТ32261 -2013170 г	ООО «Ровеньки-маслосырзавод», Белгородская обл., Ровеньский р-н, п. Ровеньки, ул. Максима Горького, 135.	Вкус невыраженный и запах, неплотная консистенция	13
8	Масло сливочное Крестьянское сладко - сливочное несоленое 72,5% высший сорт «АВИДА» ГОСТ32261 -2013180 г	ЗАО Молочный комбинат «АВИДА», Белгородская обл., г. Старый Оскол северная промзона	Вкус пастеризации, невыраженный запах, консистенция недостаточно пластичная, цвет белый	15
9	Масло сливочное «Крестьянское» сладко- несоленое 72,5% высший сорт ТМ «О’КЕЙ DAILY» ГОСТ 32261-2013,180 г	ООО «УВА-МОЛОКО», юр. адрес: Россия, Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Гагарина, 46. Адрес пр-ва: Россия, Удмуртская Республика, Увинский р-н, п. Ува, ул. Механизаторов, 6	Нечистый посторонний осалистый вкус, кислый запах, крошливая консистенция	н/ст
10	Масло сливочное «Крестьянское»сладко-сливочное несоленое 72,5% высший сорт «Лебедяньмолоко» ГОСТ 32261-2013,180 г	ООО «Лебедяньмолоко», Липецкая обл., г. Лебедянь, ул. Южная, 6	Нечистый посторонний вкус, неплотная слоистая неравномерная консистенция	13
11	Масло сливочное «Крестьянское», сладко-сливочное несоленое, м.д.ж. 72,5 % ТМ «Деревенская Буренка», 180 г ГОСТ 32261-2013 Высший сорт	ООО «ЛАВ ПРОДУКТ», адрес производства: Московская обл., Раменский р-н, с.поселение Софьинское, д.Тимонино; Юр. адрес: МО, г. Химки, ул. Рабочая, 2, корп. 95, офис 026	Вкус прогорклый, запах несвойственный сливочному маслу, возможно наличие ароматизатора	н/ст
12	Масло сливочное «Крестьянское» м.д.ж. 72,5 % 180 г, высший сорт ТМ «Вкуснотеево» ГОСТ 32261-2013	ПАО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж, филиал «Калачеевский сырзавод»; адрес производства: Воронежская обл., Калачеевский р-н, пос. Пригородный, ул. Космонавтов, д. 7	Нет замечаний	20
13	Масло сливочное сладко-сливочное несоленое «Крестьянское» с м.д.ж. 72,5 % ТМ «Валуйские просторы» 180 г, высший сорт ГОСТ 32261-2013	ОАО «Молоко», Белгородская обл., г. Валуйки, ул. Суржикова, 76	Кормовой привкус, неоднородная, крошливая консистенция	14
14	Масло сливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5 %, 180 г, высший сорт ТМ «КВИЛЛИ МИЛЛИ» ГОСТ 32261-2013	АО фирма «Молоко», Воронежская обл., Россошанский р-н, г. Россошь, ул. Л.Толстого, д. 53	Невыраженный запах и вкус, послевкусие прогорклого масла слоистая крошливая консистенция	13
15	Масло сливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5 %, 350 г, высший сорт ТМ «ЭкоНива» ГОСТ 32261-2013	ООО «ЭкоНива Молоко», юр. адрес – Воронежская обл., Бобровский р-н, г. Бобров, ул. 60 лет Октября, д. 20, кабинет 2;адрес производства: Воронежская обл., Аннинский р-н, пгт. Анна, ул. Севастопольская, 4	Невыраженный вкус, крошливая консистенция	16
16	Масло сливочное «Крестьянское» с м.д.ж. 72,5 % ТМ «Земляночка» 180 г, высший сорт ГОСТ 32261-2013	ООО «Землянскмолоко», Воронежская обл., Семилукский р-н, ул. Строителей, 19а	Выраженный вкус пастеризации, без посторонних привкусов и запахов, пластичная консистенция	18

Председатель экспертной комиссии – Полянский К.К, - заслуженный деятель науки, доктор технических наук, профессор Воронежского филиала РЭУ им. Плеханова.

Секретарь комиссии – Батищев А.А., инженер-технолог молочной промышленности.

Статья 3. Обращение пищевых продуктов, материалов и изделий (в ред. Федерального закона от 01.03.2020 N 47-ФЗ)

1.В обращении могут находиться пищевые продукты, материалы и изделия, соответствующие требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, и прошедшие подтверждение соответствия таким требованиям.

2.Запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий:

которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям;

которые не соответствуют представленной информации, в том числе имеют в своем составе нормируемые вещества в количествах, не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям, и (или) содержат предметы, частицы, вещества и организмы, которые образовались или были добавлены (внесены) в процессе производства пищевых продуктов (загрязнители), наличие которых может оказать вредное воздействие на человека и будущие поколения, информация о которых до потребителя не доведена, и (или) которые не имеют установленных сроков годности для пищевых продуктов, материалов и изделий (в отношении которых установление срока годности является обязательным) или срок годности которых истек, и (или) показатели которых не соответствуют требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, образцу, документам по стандартизации, технической документации;

в отношении которых установлен факт фальсификации;

в отношении которых не может быть подтверждена прослеживаемость;

которые не имеют маркировки, содержащей сведения о пищевых продуктах, предусмотренные законодательством Российской Федерации, либо в отношении которых не имеется таких сведений;

которые не имеют товаросопроводительных документов.

3.Пищевые продукты, материалы и изделия, указанные в абзацах втором и третьем пункта 2 настоящей статьи, признаются опасными и утилизируются или уничтожаются без проведения экспертизы в случаях, устанавливаемых Правительством Российской Федерации.

4.Пищевые продукты, материалы и изделия, указанные в абзацах четвертом - седьмом пункта 2 настоящей статьи, признаются некачественными и подлежат экспертизе, утилизации или уничтожению в порядке, устанавливаемом Правительством Российской Федерации.

Задать вопрос

Итоги смотра качества сливочного масла – половина образцов нестандарт!