Итоги смотра качества молочных продуктов – сметана без вкуса и запаха

3 апреля 2026 г. состоялся конкурс-смотр качества молочной продукции (творог с массовой долей жира 9% и сметана с массовой долей жира 20%, произведенные по ГОСТ).

Образцы продукции для смотра были закуплены в розничной торговой сети г. Воронежа и представлены для органолептической оценки под номерами.

В мероприятии приняли участие представители предприятий молочной промышленности, управлений Сельхознадзора, Роспотребнадзора, Министерства сельского хозяйства ВО, Министерства предпринимательства торговли и туризма ВО, ВГАУ им Петра 1, ВГУИТ, ЧУ «Центр сертификации и мониторинга», организаций торговли и общественных организаций.

Помощь в проведении смотра качества оказывали преподаватели и студенты ВГАУ им. Петра 1.

По итогам смотра наибольшие баллы получили образцы творога:

1 место - творог 9% ТМ «Вкуснотеево», 300 г, изготовитель АО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж, ул. 45 Стрелковой дивизии, 259;

2 место – творог ТМ «Правильный творог», 200 г, изготовитель ООО «Мясо-Молоко Ресурс», юр. адрес и адрес изготовителя: Россия, Московская обл., г.о. Серебряные Пруды, р.п. Серебряные Пруды, ул. Почтовая д.1;

3 место - творог ТМ «ЭКОНИВА», изготовитель ООО «ЭкоНива Молоко Воронеж», Воронежская обл., Аннинский р-н, пгт. Анна, ул. Севастопольская, д.4;

3 место - творог ТМ «Квилли Милли», 180 г, изготовитель АО фирма «Молоко», Воронежская обл., Россошанский р-н, г. Россошь, ул. Л. Толстого, д. 53;

3 место – творог ТМ «Лебедянь молоко», 300 г, изготовитель ООО «Лебедяньмолоко», Липецкая обл., г. Лебедянь, ул. Южная, д.6.

По итогам смотра наибольшие баллы получили образцы сметаны:

1 место – сметана ТМ «Вкуснотеево», 300 г, изготовитель АО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж, ул. 45 Стрелковой дивизии, 259;

2 место – сметана ТМ «Эконива», 300 г, изготовитель АО «Московско-Медынское агропромышленное предприятие», Калужская обл., Медынский р-н, г. Медынь, Калужское шоссе, влд. 22;

3 место – сметана «БОГДАША», 300 г, изготовитель ООО «Ровеньки-маслосырзавод», Белгородская обл., Ровеньский р-н, п. Ровеньки, ул. Максима Горького, 135.

Протоколы органолептической оценки образцов представлены ниже.

Протокол органолептической оценки образцов творога

№	Наименование продукта, цена за 1 кг, руб.	Изготовитель	Замечания	Итоговый балл
1	Творог м.д.ж. 9%, ТМ «Правильный творог» ГОСТ 31453-2013, 200 г 524.95	ООО «Мясо-Молоко Ресурс», юр. адрес и адрес изготовителя: Россия, Московская обл., г.о. Серебряные Пруды, р.п. Серебряные Пруды, ул. Почтовая д.1	Недостаточно мягкая консистенция, невыраженный кисломолочный запах	18
2	Творог ТМ «БОГДАША» м.д.ж. 9%, ГОСТ 31453-2013, 300 г 533.30	ООО «Ровеньки-маслосырзавод», Белгородская обл., Ровеньский р-н, п. Ровеньки, ул. Максима Горького, 135	Вкус и запах дрожжей	н/ст
3	Творог 9% ТМ «Лебедянь молоко» ГОСТ 31453-2013 300 г	ООО «Лебедяньмолоко», Липецкая обл., г. Лебедянь, ул. Южная, д.6	Посторонний привкус	17
4	Творог 9% ТМ «Вкуснотеево» ГОСТ 31453-2013 300 г 466.70	АО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж, ул. 45 Стрелковой дивизии, 259	-	19
5	Творог ТМ «ЭКОНИВА» м.д.ж. 9%, ГОСТ 31453-2013 300 г 483.33	ООО «ЭкоНива Молоко Воронеж», юр. адрес - Воронежская обл., Бобровский р-н, г. Бобров, ул. 60 лет Октября, 20, каб. 2; Адрес производства: Воронежская обл., Аннинский р-н, пгт. Анна, ул. Севастопольская, д.4	Невыраженный вкус и запах	17
6	Творог ТМ «О`КЕЙ» м.д.ж. 9%, ГОСТ 31453-2013 180 г 384.94	ООО «Балтком Юни», Брянская обл., Клинцовский р-н, пос. Первое Мая, ул. Заводская, д.1	Нечистый вкус, наличие ощутимых частиц молочного белка	16
7	Творог м.д.ж. 9%, ТМ «Квилли Милли» ГОСТ 31453-2013, 180 г 388.83	АО фирма «Молоко», Воронежская обл., Россошанский р-н, г. Россошь, ул. Л. Толстого, д. 53	Излишне кислый вкус	17
8	Творог м.д.ж. 9%, ТМ «Мичурино» ГОСТ 31453-2013, 300 г 566.63	ООО Маслозавод «Дружба», г. Москва, Ступинский проезд, д.1. Адрес производства: Тамбовская обл., Мичуринский р-н, с. Новоникольское, ул. Советская, д. 23а.	Нечистый вкус, кислый запах, посторонний привкус	н/ст
9	Творог м.д.ж. 9%, ТМ «Авида» ГОСТ 31453-2013, 180 г 538.83	ЗАО Молочный комбинат «АВИДА», Белгородская обл., г. Старый Оскол северная промзона, зд. 42	Кислый вкус, посторонний привкус	16
10	Творог натуральный рассыпчатый м.д.ж. 9%, ТМ «Экомилк» ГОСТ 31453-2013, 350 г 482.82	АО «Озерецкий молочный комбинат», РФ, Московская обл., г. Дмитров, с. Озерецкое, д7а.	Нечистый вкус, посторонний привкус	н/ст

Протокол органолептической оценки качества сметаны.

№	Наименование продукта, цена за 1 кг, руб	Изготовитель	Замечания	Итоговый балл
1	Сметана м.д.ж. 20% «БОГДАША» ГОСТ 31452-2012 300 г 366.63	ООО «Ровеньки-маслосырзавод», Белгородская обл., Ровеньский р-н, п. Ровеньки, ул. Максима Горького, 135.	Недостаточно выраженный кисломолочный вкус	17
2	Сметана ТМ «Станция молочная» м.д.ж. 20%, 300 г ГОСТ 31452-2012 316.63	СПССПК «ЭКО-ПТИЦА» Адрес производства: Россия, Липецкая обл., Липецкий мун. округ, территория Кузминки, владение 2.	Излишне кислый вкус, посторонний привкус	16
3	Сметана с м.д.ж. 20% ГОСТ 31452-2012 «Эконива» 300 г 399.96	АО «Московско-Медынское агропромышленное предприятие», юр. адрес: Калужская обл., Медынский р-н, г. Медынь, ул. Карла Либкнехта, д.133; Адрес производства: Калужская обл., Медынский р-н, г. Медынь, Калужское шоссе, влд. 22.	Излишне кислый вкус	19
4	Сметана «Лебедянь молоко» м.д.ж. 20% ГОСТ 31452-2012 300 г 416.63	ООО «Лебедяньмолоко», Липецкая обл., г. Лебедянь, ул. Южная, 6	Недостаточно выраженный кисломолочный вкус	16
5	Сметана с м.д.ж. 20% ГОСТ 31452-2012 «Квилли мили» 300 г 349.96	АО фирма «Молоко», Воронежская обл., Россошанский р-н, г. Россошь, ул. Л.Толстого, д. 53	Нечистый вкус, посторонний привкус	16
6	Сметана м.д.ж. 20% «Вкуснотеево» ГОСТ 31452-2012 300 г 346.66	ПАО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж, ул. 45 Стрелковой дивизии, 259	-	20
7	Сметана с м.д.ж. 20% ГОСТ 31452-2012 «О`КЕЙ» 350 г 293.30	ООО «Ува-молоко», место нахождения: Россия, Удмуртская респ., г. Ижевск, ул. Гагарина, д.46; адрес производства Россия, Удмуртская респ., Увинский р-н, п. Ува, ул. Механизаторов, д.6	Вкус и запах не кисломолочные, нехарактерные для сметаны	н/ст
8	Сметана м.д.ж. 20% ТМ «Белый город» ГОСТ 31452-2012 300 г 389.96	АО «Белгородский молочный комбинат», Россия, Белгородская обл., г. Белгород, ул. Привольная, д.5	Нечистый вкус, невыраженный вкус сметаны	н/ст
9	Сметана м.д.ж. 20% «Мичурино» ГОСТ 31452-2012 180 г 472.16	ООО Маслозавод «Дружба», г. Москва, Ступинский проезд, д.1; адрес производства: Тамбовская обл., Мичуринский р-н, с. Новоникольское, ул. Советская, д.23а	Горький, нечистый вкус	н/ст
10	Сметана м.д.ж. 20% «Авида» ГОСТ 31452-2012 300 г 416.63	ЗАО Молочный комбинат «Авида», Белгородская обл., г. Старый Оскол, тер. Северная промзона, зд. 42	Нечистый вкус, посторонний привкус	16

Задать вопрос

Итоги смотра качества молочных продуктов – сметана без вкуса и запаха