Новости

Тест: сметана, жирность 20%

РИПИ протестировал качество сметаны жирностью 20%, выпущенной по ГОСТу. В тесте участвовало 17 образцов отечественного производства. Образцы для исследования были закуплены не только в Москве, но и в рамках программы сотрудничества с регионами - в Рязани, Брянске и Воронеже. Представители регионов выбирали наиболее распространенные торговые марки для тестирования и те, на которые жаловались потребители.

Московские образцы отбирались в гастрономе "Стандарт" (Митино), в рамках совместной программы исследований.

Выводы по результатам теста мы построили по региональному принципу.

Партнерами РИПИ в регионах выступили:


  • ФГБОУ ВО "Брянский государственный университет имени академика И.Г. Петровского"
  • Воронежское региональное общественное движение в защиту прав потребителей "Качество нашей жизни
  • Газета "Комсомольская Правда" - Рязань"
  • Таблица. Результаты исследования сметаны, м.д.ж. 20%


Место закупки образцов

Торговая марка

Изготовитель

Область / край

Результаты испытаний

Вывод по образцу

Крахмал

Наличие растительных жиров

М.д.ж.* (норма "не менее 20%")

Брянск

Милград

ОАО "Брянский молочный комбинат"

Брянская

обнаружен

17.5

фальсификат

Щедрая Бурёнушка

ЗАО "Карачевмолпром"

Брянская

обнаружены

20.0

фальсификат

Воронеж

Алексеевское

ЗАО "Алексеевский молочноконсервный комбинат"

Белгородская

20.0

соответствует

Фермерское качество

ООО "ПКП "Магия"

Воронежская

20.0

соответствует

Мамины ладошки

АО "Каскад"

Воронежская

18.3

жирность ниже нормы

Ферма на холме

ИП Глава КФХ Казанцев А.В.

Воронежская

обнаружены

19.8

фальсификат

Москва

Асеньевская ферма

СПК "Сельскохозяйственная артель (колхоз) "Первомайский"

Калужская

21.8

не соответствует заявленной жирности

Братья Чебурашкины

ООО "Братья Чебурашкины"

Московская

20.0

соответствует

Волоколамский молочный завод

АО "Волоколамский молочный завод"

Московская

20.0

соответствует

Коровка из Кореновки

ЗАО "Кореновский молочно-консервный комбинат"

Краснодарский край

20.0

соответствует

Киржачский молочный завод

ЗАО "Киржачский молочный завод"

Владимирская

18.8

жирность ниже нормы

Рязань

АМКА

ООО "Агромолкомбинат "Рязанский"

Рязанская

18.8

жирность ниже нормы

Лукоморье

ООО "Узловский молочный комбинат"

Тульская

19.8

соответствует

Мещерскiе Росы

ООО "Тырновский молочный завод"

Рязанская

обнаружены

20.3

фальсификат

ОАО "МОЛОКО"

Рязанская

18.3

жирность ниже нормы

Молочные узоры

АО "Торжокский молочный комбинат "Тверца"

Тверская

17.0

жирность ниже нормы

Народное

ООО "Рыбновский молочный завод"

Рязанская

20.3

соответствует


Выводы*:

* - Результаты относятся только к образцам, прошедшим испытания.

По результатам исследования 17-ти образцов сметаны жирностью 20% по показателям качества было выявлено 4 фальсификата, у 5 образцов жирность ниже, чем положено по стандарту, 7 образцов являются настоящей сметаной и соответствуют требованиям нормативных документов (по проверенным показателям). Жирность 1-го образца оказалась выше заявленного значения, что не нарушает требований ГОСТа, но является недостоверной информацией о продукте (нарушение требований ТР ТС 022/2011).


  • Два образца, произведенные в Брянской области, оказались фальсификатами. В сметане Милград обнаружили крахмал, а в Щедрой Бурёнушке — растительные жиры.
  • Среди образцов, привезенных из Воронежа, два прошли испытания без замечаний. Это сметана "Алексеевское" и "Фермерское качество". Образец "Ферма на холме" фальсифицирован растительными жирами. Образец сметаны "Мамины ладошки" не соответствует стандарту по массовой доле жира (фактическая жирность составила 18.3% при норме "не менее 20%").
  • Из шести образцов из Рязани без замечаний прошли сметана "Лукоморье" и "Народное". В образце "Мещерскiе Росы" обнаружены растительные жиры, он признан фальсификатом. У трех образцов жирность продукта ниже нормы: "Молочные узоры" - 17%, ОАО "МОЛОКО" — 18.3%, "АМКА" - 18.8%.
  • Среди московских образцов фальсификатов не было. Без нареканий прошли испытания "Коровка из Кореновки", "Братья Чебурашкины" и "Волоколамский молочный завод". Жирность сметаны "Асеньевская ферма" соответствует норме стандарта, но не соответствует заявленному на этикетке. Жирность сметаны "Киржачский молочный завод" не соответствует норме стандарта, фактическое значение составило 18.8%.
  • Фальсифицированные образцы, а также те, у которых жирность не соответствует заявленному значению 20%, нарушают требование ТР ТС 022/2011 в части предоставления потребителям достоверной информации о продукте.
  • Замечания по маркировке в части указания обязательных сведений получили два образца. Производитель сметаны "Ферма на холме" не указал содержание в продукте микроорганизмов закваски - колониеобразующих единиц в 1 г продукта. Это является нарушением требований ТР ТС 033/2013. В маркировке сметаны АО "Волоколамский молочный завод" производитель указан как две организации (под символами: 3 / 0) без идентификации к какой из них относится данный продукт. Такая информация понимается неоднозначно, это является нарушением требований ТР ТР 022/2011.
  • На упаковке сметаны "Мамины ладошки" дата изготовления нанесена краской, которая легко смазывается, что является нарушением требований п. 4.12.2 ТР ТС 022/2011.


Конструктор сайтов
Nethouse