Итоги сравнительного тестирования творога
Протокол оценки образцов творога представленного на сравнительном потребительском смотре качества 06.07.2017 г.
Дата проведения смотра – 6 июля 2017 года
Место проведения смотра: г. Воронеж, ул. Московский проспект д. 14, (помещение столовой № 7, переулок Политехнический)
Участниками смотра были представители следующих организаций:
- - Общественное движение «Качество нашей жизни»;
- - Областной штаб Федерального проекта «Народный контроль» в Воронежской области;
- - Общественная палата Воронежской области;
- - Общероссийское общественное движение «Народный Фронт «За Россию»;
- - Консультативный Совет Общественных объединений партии «Единая Россия»;
- - Департамент предпринимательства и торговли Воронежской области;
- - ВГАУ;
- - ВГУИТ;
- - ВГТУ;
- - Центр сертификации и мониторинга;
- - Департамент аграрной политики ВО;
- - Союз «ТПП ВО»;
- - Департамент аграрной политики ВО;
- - Управление Ветеринарии ВО;
- - ОАО фирма «Молоко»;
- - АО «Молочный комбинат «Воронежский»;
- - ООО «Центральный рынок»;
- - ИП КФХ Казанцев А.В.;
- - Представители потребителей;
- - СМИ.
Всего 35 человек.
Помощь в проведении смотра качества оказывали студенты ВГУИТ.
6 июля текущего года прошел очередной сранительный потребительский смотр качества пищевой продукции, на этот раз оценивался творог 9% закупленный в розничной торговой сети г. Воронежа.
Для оценки было представлено 17 образцов творога, закупленных в розничной торговой сети г. Воронежа. Органолептическая оценка качества творога производилась закрытым способом по 20-ти бальной шкале: вкус и запах – 10; консистенция и внешний вид – 8, цвет – 2.
№ | Наименование | Производитель | Замечания | Балл |
1 | Творог 5% «Богдаша» 450 г, СТБ 315-2007 | «Мозырские молочные продукты», р. Беларусь, г. Гомель | Кормовой привкус | 19 |
2 | Творог «Куряночка» М.д.ж. 5 % 180 г ГОСТ 31453-2013 | ООО «КУРСКОЕ МОЛОКО», г. Курск, ул. Ухтомского, 32 | Повышенная кислотность, кормовой привкус | 17 |
3 | Творог, 100 г, м.д.ж. 5% ТУ 9222-040-50179010-09 «Вкусный день» | ООО «Комбинат детского питания», 410080, Россия, г. Саратов, Сокурский тракт | Излишне жидкая консистенция, кислый вкус | 17 |
4 | Творог 9% «ЕВРОПА» 180г ГОСТ 31453-2013 | ООО «МОЛОЧНЫЙ ДОМ», Россия, 307200, Курская обл., Октябрьский р-н, п. Прямицыно, пер. Спортивный, д. 1, оф. 1 | Излишне мягкая консистенция, кислый, невыраженный вкус и запах | н/ст |
5 | Творог, м.д.ж. 9% 200 г ГОСТ 31453-2013 «То, что надо!» | ООО «Балтком Юни», юридический адрес: 117279, Россия, г. Москва, ул. Миклухо-Маклая, д. 34, пом. 4, комн. 37; Адрес производства: 243108, Россия, Брянская обл., Клинцовский р-н, пос. Первое Мая | Кормовой привкус, нет кисломолочного вкуса | 17 |
6 | Творог, 9%, ГОСТ 31453-2013 180 г | ООО «Чаплыгин молоко», Липецкая обл.. г. Чаплыгин, ул. Луначарского, 4 а | Горький вкус, вкус брожения, крупинчатая консистенция | н/ст |
7 | Творог, 9%, ГОСТ 31453-2013 «Белый город» 200 г | ОАО «Белгородский молочный комбинат», г. Белгород, ул. Привольная, 5 | Крупинчатая консистенция, нет кисломолочного вкуса | 16 |
8 | Творог «собственное производство» М.д.ж. 9 % ГОСТ 31453-2013 400 г весовой | ООО «Центральный рынок», г. Воронеж | 19 | |
9 | Творог 9% ГОСТ 31453-2013 350 г | ООО «ПКП «МАГИЯ», Воронежская обл., Новоусманский р-н, с. Бабяково, ул. Совхозная, 2б | Нечистый, излишне кислый вкус | 17 |
10 | Творог 9% «Вкуснотеево» ГОСТ 31453-2013 350 г | ПАО «Молочный комбинат «Воронежский», г. ВОРОНЕЖ | - | 20 |
11 | Творог М.д.ж. 9 % 350 г «Ферма на холме» ГОСТ 31453-2013 | ИП Глава КФХ Казанцев А.В., Воронежская обл., Новоусманский р-н, с. Рождественская Хава | Недостаточно выраженный вкус, излишне суховат | 17 |
12 | Творог М.д.ж. 9 % 200 г ГОСТ 31453-2013 | ООО Фирма «Молоко», Воронежская обл., г. Россошь | - | 19 |
13 | Творог М.д.ж. 9 % 200 г «Академия Молочных Наук» ГОСТ 31453-2013 | ООО «ЭкоНиваАгро», Воронежская обл., Лискинский р-н, с. Щучье, ул. Советская, д. 33, произведено по заказу ООО «Академия Молочных Наук», ГК «ЭкоНива», Воронежская обл., Лискинский р-н, с. Щучье, ул. Советская, д. 33 | Мучнистая консистенция | 18 |
14 | Творог «ЧАБАН» М.д.ж. 9 % 514 г ГОСТ 31453-2013 | ООО «Нальчикский молочный комбинат», 360000, РФ, Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик, ул. Кирова, 294а | Излишне кислый, солоноватый, горький вкус | 16 |
15 | Творог М.д.ж. 9 % ГОСТ 31453-2013 400 г весовой | ООО «Узловский молочный комбинат», Тульская обл., Узловский р-н, Дубовское шоссе, д. 3 | Невыраженный вкус, привкус растительных жиров | н/ст |
16 | Творог, м.д.ж. 9% 400 г ТУ 9222-180-00419785-04 | ООО «Лебедяньмолоко», Липецкая обл., г. Лебедянь | Излишне мажущаяся консистенция | 18 |
17 | Творог 9% ТУ 9222-003-61857045-2015 «ЛУКОМОРЬЕ» 180 г | ООО «Узловский молочный комбинат», Тульская обл., Узловский р-н, Дубовское шоссе, д. 3 | Очень горький, затхлый вкус, возможно нарушены условия хранения | н/ст |
По результатам оценки наибольшее количество баллов получили следующие образцы продукции:
Творог 9%
- - Творог 9% «Вкуснотеево», ГОСТ 31453-2013 350 г, изготовитель ПАО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж – 1 место;
- - Творог м.д.ж. 9 %, расфасовка 200 г, ГОСТ 31453-2013, изготовитель ООО Фирма «Молоко», Воронежская обл., г. Россошь – 2 место;
- - Творог «собственное производство» м.д.ж. 9 % ГОСТ 31453-2013, изготовитель ООО «Центральный рынок», г. Воронеж – 2 место;
- - Творог м.д.ж. 9 % 200 г «Академия Молочных Наук» ГОСТ 31453-2013, изготовитель ООО «ЭкоНиваАгро», Воронежская обл., Лискинский р-н, с. Щучье, ул. Советская, д. 33, произведено по заказу ООО «Академия Молочных Наук», ГК «ЭкоНива», Воронежская обл., Лискинский р-н, с. Щучье, ул. Советская, д. 33 – 3 место.
Из представленных на смотр 3 образцов творога 5%, члены экспертной комиссии присудили первое место - творогу 5% «Богдаша», вес упаковки 450 г, выработанного по СТБ 315-2007, изготовитель «Мозырские молочные продукты», р. Беларусь, г. Гомель.
По результатам лабораторных испытаний признаны нестандартными следующие образцы продукции:
- Творог «Куряночка» м.д.ж. 5 %, расфасовка 180 г, ГОСТ 31453-2013, изготовитель ООО «КУРСКОЕ МОЛОКО», г. Курск, ул. Ухтомского, 32 – фальсификация жирно-кислотного состава;
- Творог 9% «ЕВРОПА», расфасовка 180г, ГОСТ 31453-2013, изготовитель ООО «МОЛОЧНЫЙ ДОМ», Россия, 307200, Курская обл., Октябрьский р-н, п. Прямицыно, пер. Спортивный, д. 1, оф. 1 – фальсификация жирно-кислотного состава;
- Творог, 9%, ГОСТ 31453-2013 180 г, изготовитель ООО «Чаплыгин молоко», Липецкая обл.. г. Чаплыгин, ул. Луначарского, 4 а – содержание белка и жира меньше нормы;
- Творог, м.д.ж. 9%, расфасовка 200 г, ГОСТ 31453-2013 «То, что надо!», изготовитель ООО «Балтком Юни», юридический адрес: 117279, Россия, г. Москва, ул. Миклухо-Маклая, д. 34, пом. 4, комн. 37; Адрес производства: 243108, Россия, Брянская обл., Клинцовский р-н, пос. Первое Мая – содержание белка и жира меньше нормы.
Представленный на дегустацию образец под номером 15, был приобретен на «Центральном рынке», у «ИП Алёшников». На ценнике этот продукт предлагался покупателям под видом натурального «творога 9 %. Московская обл.». Фактически, как значилось в сопроводительных документах это был творожный продукт производства ООО «Узловский молочный комбинат», Тульская обл.
Председатель экспертной комиссии
к.т.н., Ключникова Д.В.
Секретарь экспертной комиссии
А.А. Батищев
Подпишитеcь на рассылку,
и узнавайте о новых исследованиях
первым
Вступайте
в наши сообщества
в социальных сетях