Итоги смотра качества мясных консервов

26 декабря текущего года общественное движение «Качество нашей жизни» организовало и провело сравнительный потребительский смотр качества консервов мясных мясо тушеное (ГОСТ 32125-2013) и консервов мясных мясо птицы в собственном соку (ГОСТ 28589-2014).

Органолептическая оценка качества мясных консервов говядина тушеная производилась по 17-ти бальной шкале: вкус и запах – 10, консистенция и внешний вид мяса - 5, внешний вид бульона – 2.

Органолептическая оценка качества мясных консервов мясных мясо птицы в собственном соку вкус и запах – 10, консистенция и внешний вид мяса - 5, внешний вид бульона – 2.

Для сравнительной органолептической оценки в розничной торговой сети г. Воронежа было закуплено 9 образцов мясных консервов говядина тушеная, 5 образцов консервов мясных мясо птицы в собственном соку.

В смотре качества приняли участие представители ВГАУ им. Петра 1, ВГУИТ, Министерства сельского хозяйства Воронежской области, Общероссийского движения «Объединение потребителей России».

Помощь в проведении смотра оказывали преподаватели и студенты ВГАУ им. Петра 1.

По результатам сравнительной органолептической оценки, наибольшие баллы получили образцы мясных консервов говядина тушеная:

- консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные «Говядина тушеная высший сорт», 325 г ТМ «АТРУС», изготовитель ЗАО «Атрус», Россия, Ярославская обл., Ростовский р-н, г. Ростов, Борисоглебское шоссе, д.1;

- консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные «Говядина тушеная высший сорт», 325 г ТМ «Борисоглебский мясоконсервный комбинат», изготовитель ООО «Борисоглебский мясоконсервный комбинат», Воронежская обл., Борисоглебский р-н, г. Борисоглебск, ул. Свободы, д.227;

- консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные тушеная говядина 338 г ТУ BY 590618139.012-2013 ТМ «ГРОДФУД», ООО «КВИНФУД», р. Беларусь, г. Гродно, ул. Мясницкая, 16.

По результатам сравнительной органолептической оценки, наибольшие баллы получили образцы мясных консервов мясо птицы в собственном соку:

- консервы стерилизованные мясо птицы в собственном соку «Мясо цыпленка в собственном соку» ГОСТ 28589-2014, 325 г, ТМ «О`КЕЙ», изготовитель ООО «Производственная компания «РУСЬ», адрес производства – Россия, Новгородская обл., Старорусский район, г. Старая Русса, переулок Пищевиков, здание 10;

- мясные консервы из мяса цыпленка в собственном соку кусковые стерилизованные ТУ 10.13.15-035-0580200, 325 г ТМ «РУЗКОМ», изготовитель ЗАО «Лыткаринский МПЗ», Россия, Московская обл., г. Лыткарино, мкр. 6-й, 4А.

По результатам сравнительной органолептической оценки, 2 образца мясных консервов говядина тушеная признаны нестандартными по органолептическим показателям:

- консервы мясные «Говядина тушеная высший сорт» кусковые стерилизованные, 325 г ТМ «Офицерское качество», изготовитель ПО «Лужский консервный завод», Россия, Ленинградская обл., Лужский р-н, г. Луга, шоссе Ленинградское, д. 18А, имели посторонний привкус и запах и содержали много грубой соединительной ткани и мутный бульон;

- консервы мясные кусковые стерилизованные. Говядина тушеная высший сорт, 325 г ТМ «БАРС», изготовитель ООО «БАРС», Россия, Калининградская обл., Гурьевский р-н, п. Родники, ул. Садовая, 7, имели посторонний привкус и запах, жесткое мясо и мутный бульон.

По результатам сравнительной органолептической оценки, 1 образец мясных консервов мясо птицы в собственном соку признан нестандартным:

- консервы кусковые мясные стерилизованные из мяса птицы в собственном соку ГОСТ 28589-2014, 500 г, ТМ «МИЧУРИНО», изготовитель ИП Каширская И.И., Россия, Тамбовская обл., Мичуринский р-н, с. Новоникольское, ул. Советская, д.23А.

Протокол органолептической оценки мясных консервов, представленных на смотре качества 26.12.25

№ п/п	Наименование продукции, цена за 1 штуку за 1кг, руб.	Производитель Дата изготовления Срок годности	Замечания	Общий балл
1	Консервы мясные кусковые стерилизованные. Мясо тушеное. «Говядина тушеная высший сорт» ГОСТ 32125-2013, 325 г ТМ «Честный продукт» 269.00 827.70	ООО «Производственная компания «РУСЬ», адрес производства – Россия, Новгородская обл., Старорусский район, г. Старая Русса, переулок Пищевиков, здание 10. 11.07.25 3 года	нет запаха пряностей, послевкусие осаленности	13
2	Консервы мясные стерилизованные. Группа кусковые в собственном соку. Говядина тушеная высший сорт ГОСТ 32125-2013, 325 г ТМ «ЛЮКС» 379.99 1169.20	АО «Йошкар-Олинский Мясокомбинат», Россия, р. Марий Эл, г. Йошкар-Ола, Кокшайский проезд, 44 05.06.25 5 лет	наличие грубой соединительной ткани, что не соответствует высшему сорту	14
3	Консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные. Говядина тушеная высший сорт ГОСТ 32125-2013, 325 г ТМ «СОВОК» 349.99 1076.89	ООО «БАЛТКОМ», Россия, Калининградская обл., г. Советск, ул. Театральная, д.7 02.06.25 4 года	излишне соленый вкус, нет запаха пряностей, много соединительной ткани и жира	13
4	Консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные. «Говядина тушеная высший сорт» ГОСТ 32125-2013, 325 г ТМ «АТРУС» 339.99 1046.12	ЗАО «Атрус», Россия, Ярославская обл., Ростовский р-н, г. Ростов, Борисоглебское шоссе, д.1 21.08.25 5 лет	-	17
5	Консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные «Говядина тушеная высший сорт» ГОСТ 32125-2013, 325 г ТМ «Борисоглебский мясоконсервный комбинат» 251.90 775.07	ООО «Борисоглебский мясоконсервный комбинат», Воронежская обл., Борисоглебский р-н, г. Борисоглебск, ул. Свободы, д.227 30.05.25 5 лет	мутный бульон	15
6	Консервы мясные кусковые стерилизованные. «Говядина тушеная высший сорт» ГОСТ 32125-2013, 338 г ТМ «Курганский мясокомбинат» 199.99 591.68	ООО «ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ КОМПАНИЯ ВИМИТ» по заказу ООО «КУРГАНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ «СТАНДАРТ», адрес производства: р. Беларусь, Брестская обл., Ивановский район, АГ. Мотоль, ул. Юбилейная, д.81 21.10.25 3 года	невыраженный запах специй, несвойственный сладковатый привкус, слабая мутность бульона	14
7	Консервы мясные «Говядина тушеная высший сорт» кусковые стерилизованные. ГОСТ 32125-2013, 325 г ТМ «Офицерское качество» 319.99 984.58	ПО «Лужский консервный завод», Россия, Ленинградская обл., Лужский р-н, г. Луга, шоссе Ленинградское, д. 18А 15.10.25 3 года	посторонний привкус и запах, содержат много грубой соединительной ткани, мутный бульон	н/ст
8	Консервы мясные кусковые в собственном соку стерилизованные Тушеная говядина 338 г ТУ BY 590618139.012-2013 ТМ «ГРОДФУД» 364.99 1079.85	ООО «КВИНФУД», р. Беларусь, г. Гродно, ул. Мясницкая, 16 01.08.25 4 года	слабо мутный бульон	16
9	Консервы мясные кусковые стерилизованные. Говядина тушеная высший сорт ГОСТ 32125-2013, 325 г ТМ «БАРС» 289.99 892.27	ООО «БАРС», Россия, Калининградская обл., Гурьевский р-н, п. Родники, ул. Садовая, 7 21.04.25 4 года	посторонний привкус и запах, жесткое мясо, мутный бульон	н/ст
Консервы из мяса птицы
1	Консервы стерилизованные мясо птицы в собственном соку. «Мясо цыпленка в собственном соку» ГОСТ 28589-2014, 325 г ТМ «О`КЕЙ» 159.99 492.27	ООО «Производственная компания «РУСЬ», адрес производства – Россия, Новгородская обл., Старорусский район, г. Старая Русса, переулок Пищевиков, здание 10. 27.02.25 2,5 года	-	17
2	Консервы из мяса птицы в собственном соку стерилизованные ГОСТ 28589-2014, 325 г ТМ «СОВОК» 169.99 523.04	ООО «БАЛТКОМ», Россия, Калининградская обл., г. Советск, ул. Театральная, д.7 24.08.25 3 года	посторонний привкус и запах, мясо излишне мягкое	14
3	Консервы кусковые мясные стерилизованные из мяса птицы в собственном соку ГОСТ 28589-2014, 500 г ТМ «МИЧУРИНО» 350.00 700.00	ИП Каширская И.И., Россия, Тамбовская обл., Мичуринский р-н, с. Новоникольское, ул. Советская, д.23А 07.07.25 2,5 года	невыраженный вкус пряностей, мясо излишне жесткое, мало бульона	12
4	Мясные консервы из мяса цыпленка в собственном соку кусковые стерилизованные ТУ 10.13.15-035-0580200, 325 г ТМ «РУЗКОМ» 89.99 276.89	ЗАО «Лыткаринский МПЗ», Россия, Московская обл., г. Лыткарино, мкр. 6-й, 4А 25.11.25 3 года	-	17
5	Консервы мясорастительные из мяса птицы в собственном соку: «Мясо цыпленка в собственном соку» СТО 06108388-002-2019 ТМ «Моя цена», 325 г 95.00 292.30	ООО «МПК «ПОТАНИНО», Россия, Ленинградская обл., Волховский р-н, деревня Потанино, ул. Промышленная, д.3 25.09.25 2,5 года	излишне мягкое мясо (как фарш)	13

Руководитель общественного движения

"Качество нашей жизни"

Дегтярев Н.М.

Задать вопрос

Итоги смотра качества мясных консервов